帶骨絞（jiǎo）肉機：大型絞肉機（jī），冰凍帶骨也可以絞碎（suì）的設備
2022-10-09
帶骨絞肉機（jī）的作用如下：
1、凍肉絞肉機有絞凍肉功能，可以直接絞凍肉盤或凍肉塊，減少肉料（liào）溫升。
2、送料螺旋主要是用來將物料擠壓至絞切係統，快速破（pò）碎凍肉凍（dòng）盤，減少肉的營養成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。
3、絞刀（dāo）也叫（jiào）十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個刃口，刃口的方向和送料螺旋的旋轉方向一（yī）樣，材（cái）料是不鏽鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。
4、孔板和絞刀相貼，可以（yǐ）形成剪切力，對原料機械（xiè）切割，當肉料尺寸和（hé）孔板孔徑相同時即可通過孔（kǒng）板（bǎn）孔徑出（chū）料，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度（dù）就越小。
帶骨絞肉機的維護（hù）和保養工作：
1.凍肉絞肉（ròu）機每班工作完成後應及時清洗外表和料道，防止細菌滋（zī）生。並在轉動摩擦部位加幾滴食用油，以備下次再用。
2.凍肉絞（jiǎo）肉機減（jiǎn）速機油箱潤滑油更換製度，應及時觀察油位，及時加油，使油麵不低於油標的（de）中心線（xiàn）。每隔半年左右更換一次潤（rùn）滑（huá）油。
3.若發現機器動力下降或失轉現象，應（yīng）及時翻開（kāi）後蓋，調整傳動皮（pí）帶的鬆緊情況。正常運轉一年應（yīng）把減速機拆開，對滾動軸承進（jìn）行清洗、加油。
4.絞肉機絞刀及刀盤使用一段時（shí）間後（hòu），應及時修（xiū）磨或更（gèng）換。
