絞肉機求教，商用多功能可絞骨頭設備（bèi）
2023-04-23
食品加工常用（yòng）的原料肉就是凍盤。絞肉機的主要結構有送料係（xì）統、傳動係統、絞（jiǎo）切係（xì）統組成（chéng）。送（sòng）料係統由料鬥、絞槽、送料螺旋組成。傳（chuán）動（dòng）係統由架體、電機和減速機組成。螺旋軸上配有止退軸承，用來承受（shòu）送料螺旋和擠壓（yā）螺旋在送料、擠壓和絞切時所產生的強大反作用力。絞切係統由孔板和絞（jiǎo）刀組成。絞刀和送料螺旋是同步進行旋（xuán）轉的。孔板上有一些相同直徑的小孔（kǒng），孔板和（hé）十字絞刀相貼，並且裝（zhuāng）拆方便。送料（liào）螺旋、絞刀以及孔板是凍肉絞肉機主要的工作部件，隻有三者密切配合才可以保證凍（dòng）肉絞肉機的正常工作。
絞肉機主要由（yóu）送料的（de）部分和斬切肉的部分組成（chéng），主要包（bāo）括螺旋供（gòng）料器、投料鬥，絞刀、篩（shāi）板和電動機。工作的時候，把凍肉（ròu）適當切塊（kuài），從投料鬥加入，隨（suí）著送料絞龍的旋（xuán）轉，將肉送（sòng）往絞製裝置。絞刀布置在（zài）與螺旋軸垂直的平麵上，與螺杆一起旋轉，刀刃部分與篩板產生相對運動，將被螺杆擠出的肉斬切碎，被（bèi）切斷（duàn）的（de）肉通過篩板也向外（wài）擠出，然後由（yóu）緊固螺母的孔中排往下（xià）道工序。凍肉絞肉機（jī）的篩板可以自由拆換，使用不同孔徑的篩板，可以加工出不同直徑的肉粒。用一段（duàn）式凍肉絞肉機絞製微小肉（ròu）粒的肉餡（xiàn）時，首先（xiān）要用粗孔（kǒng）篩絞（jiǎo）一次，然（rán）後再換成中孔，細孔篩板繼續絞碎，這種既費（fèi）時又費力。而使用三段式的凍肉（ròu）絞肉機，一次即可絞出細肉餡。
